পরিচিত মাছের রান্নায় বৈচিত্র্য আনা সম্ভব একটু চেষ্টা করলেই। মাছ দিয়েই তৈরি করা যায় সুস্বাদু অনেক খাবার। নানা উপায়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব পদ। যারা মাছ খেতে খুব একটা পছন্দ করে না, তারাও চেটেপুটে খাবে। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক তেমনই একটি খাবার আস্ত তেলাপিয়া ফ্রাই তৈরির রেসিপি-


আস্ত তেলাপিয়া- ২টি
মরিচের গুঁড়া- ২ চা চামচ
হলুদের গুঁড়া- ১ চা চামচ
আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ
অয়েস্টার সস- ২ টেবিল চামচ
ময়দা- ৫-৬ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
তেল- ডুবো তেলে ভাজার জন্য।

মাছ পরিষ্কার করে ভালো করে ধুয়ে নিন। মাছের দুই পাশেই হালকা করে ছুরি দিয়ে চিরে নিন। একটি পাত্রে মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, আদা বাটা, লেবুর রস, অয়েস্টার সস ও লবণ নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। পেস্টটি ভালো করে মাছে মাখিয়ে ঘণ্টাখানেক রেখে দিন। কড়াইতে তেল গরম করে নিন। মাছটি ময়দায় গড়িয়ে নিয়ে তেলে ছাড়ুন। হালকা আঁচে উভয় পাশ বাদামি করে ভেজে তুলুন। এবার পছন্দের কোনো সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন আস্ত তেলাপিয়ার ফ্রাই।